Knedlik | Knedlík píše

Italský chleba Focaccia z těsta, ze kterého se u nás dělají rohlíky... asi tak. Ale chutná to jinak. Celé kouzlo je v řídkém těstu a soli.

Suroviny:
500g hladké mouky
400ml vody
2 KL soli
1KL cukru
1/2 droždí
2 lžíce oleje

Nenechám si ujít příležitost, kdy můžu někam naprat mák, kde se většinou nedává. Nemám rád recepty na cokoli s označením MAKOVÝ a pak zjistíte, že máku je tam jako máku, mnohdy jen posyp a symbolické množství v těstu. Ne ne, takhle ne. :)

Suroviny:
350ml vlažné vody
430g hladké mouky (dávám celozrnou)
75g mletého máku
1/3-1/2 droždí
1/2 kávové lžičky soli
60g cukru (kdo šetří kalorie dá jen malou lžičku, ale ze 60g není sladký chleba)
1 lžíce octu
+ slunečnicová semínka, mletá lněná semínka dle chuti
+ lze přidat olej 50ml/50g pro chutnější a mokřejší výsledek
+ do má rád v chlebu pevnější vločky přidá hrst vloček bez namáčení, cca 50g.

Mrkvové těsto mě zajímalo hrozně dlouhou dobu a konečně na něj došlo. Výborné, jinak bych si recept zde neukládal. Osobně preferuju sladké chleby, na které si klidně dám sýr nebo paštiku, ale jde udělat i vyloženě na slano. Podle chuti.

Suroviny:
1 hrnek hladké mouky
1 hrnek namletých ovesných vloček nebo jiných nebo ovesná mouka
1/2 hrnku oleje (100ml)
5 mrkví středních nastrouhaných na středně až jemno, cca 300g
2 vejce
1/2 hrnku mléka
1/2 hrnku cukru krupice nebo malou lžičku soli (pokud nechcete sladký)
20g droždí
1 malou lžičku perníkového koření
1 malou lžičku mleté skořice
1 velkou hrst ořechů na hrubo

Je to něco mezi sladkým chlebem a bábovkou. Záleží jak se recept upraví a jak se servíruje. :)

Suroviny:
400g cukety
350g polohrubé mouky
150g cukru (do bábovky 250g)
3 vejce
1 prášek do pečiva
100g oleje (do bábovky 200g)

Příměsy: skořice, oříšky, pražené vločky, rozinky popř drobné ovoce

Po testování receptu na domácí/... jsem se odhodlal na vyzkoušení chleba. Mimochodem chleba vlastně nejím, tedy velmi zřídka. Nijak zvlášť mi nechutná, ale vlastní domácí? Ten chutná vždycky! :)

Dopuručuji těsto zadělat v 18.00 a druhý den začít v 6.00, v 7.00 začít péct a 8.10 snídat! :)

Suroviny:
1 hrnek žitné mouky (opravdu se prodává)
3 hrnky obyčejné hladké mouky
2 mírně navršené kávové lžičky soli
1 vrchovatá kávová lžička kmínu (dal jsem celý)
1 polévková lžíce octu
2 hrnky vlažné vody
1/2 kostky droždí